キューバを代表する料理のひとつで、日本のすき焼きを思い起こさせる、まろやかで懐かしい 味の料理です（醤油味ではないですが…）。

料理の素材

■牛胸肉　■玉ねぎ
■パプリカ（赤または緑）
■トマトピューレ　■赤ワイン
■塩　■胡椒　■にんにく　■ローリエ
■クミン　■油　

1.牛胸肉を塩、胡椒、にんにく、ローリエを加えた鍋で煮て、湯を切り、細く割きます（ゆで汁は残しておきます）。
2.みじん切りにした玉ねぎ、パプリカ、塩、胡椒、潰したにんにく、ローリエ、クミンを油で炒めます。
3.2.にトマトピューレを加え、細く割いた牛肉と1.のゆで汁、赤ワインを加えて煮たら、できあがりです！

ヤシの葉で作った入れ物がかわいい、甘〜いココナッツのお菓子です。

料理の素材

■ココナッツ　■パイナップル
■フルッタ・ボンバ 　（Fruta Bomba／★を参照）
■オレンジ　■砂糖　■ヤシの葉

1.ココナッツをすりおろし、水と砂糖を加えた鍋で水気がなくなり茶色くなるまで煮ます。
2.パイナップル、フルッタ・ボンバの実部分、皮と白い部分を取り除いたオレンジを細かく切ります。
3.2.を1.に加え、水分がなくなるまで煮ます。
4.ヤシの葉で三角錐型の蓋付きの入れ物を作り、3.を詰め、紐で結んだらできあがりです！