Japan Australia Information Link Media パースエクスプレス

憧れ！　お菓子屋さんの
“クレーム・カラメル”

　Hello　皆様お元気ですか？　ウ〜ン、私はですねェ。働き過ぎた為か、年の割りにはしゃぎ過ぎた為か、先月半ばに首を痛めてしまい、いまだフィジオ通いが続いています。今はもう食べれるようになったんだけど、最初の何日かは口を動かすだけでも痛くてねェ…。で、そういう時思い出すわけよ。いつも病気したりすると、お母さんがケーキ屋さんから（決してスーパーではなく！）買ってきてくれたあの“クレーム・カラメル”の味。プリンじゃない、あの卵がいっぱい入った贅沢な味。てな訳で、やっぱり食い意地のはってる私は、痛みにめげながらもクレーム・カラメルを食べつつ、持ちこたえたのでした（パパさん本当にありがとう！）。ねぇ、皆もこれマスターして大切な人が調子悪い時、作ってあげたらどうかな。この通りやっていけばホントお菓子屋さんの味、保障するからね！

クレーム・カラメル（カスタード・プディング）
材料（1人用の型　6個分）

＜カラメル用＞
・グラニュー糖　100g
・水　30cc
＜カスタード用＞
・ミルク　500cc
・グラニュー糖　100g
・バニラエッセンス　Tea spoon 2杯
・全卵3個、卵黄（黄身のみ）2個分　ボールにひとまとめにしておこうね。（余った白味は、とっておいて他のお料理、例えばおみそ汁とかに使ってネ。）
＜必要器具・お道具＞
・プリン型　6個（＋サラダオイル少々）
・湯せん用のバット（プリン型より深いものを！）
・ウィスク（泡立て器）
・手なべ（小）（カラメル用）
・手なべ（中）（カスタード用）
・細めの木べら
・シノワ（あみのこと。茶こしじゃ小さいから、その3倍以上の大きさ）
・もちろん　オーブン！！